Кухня в ОАЭ

Интересное
26.10.2017

Теги:

ОАЭ Обычаи и традиции Еда Алкоголь

ОАЭ – достаточно интересная и многогранная страна, которая создала все условия для своих гостей. Немало туристов приезжают сюда ради изысканной арабской кухни. Кроме традиционной арабской кухни здесь также присутствуют европейские рестораны и кафе, которые в сочетании с восточным колоритом могут привести в восторг самого искушенного туриста.

Особенности кухни ОАЭ

Начинать знакомство с национальной кухней следует на улице. Огромное количество небольших палаток и кафе предлагают самые вкусные закуски и небольшие обеды. Все блюда, которые приобретаются на улице, обязательно заворачиваются в лаваш. Популярностью пользуется и другой вид хлеба – пита.

Одним из самых вкусных блюд с хлебом является Манакиш. Это расплавленный сыр, который подается с оливками и зеленью в лаваше или пите.

Мясо

В основе арабской кухни лежит любое мясо, за исключением свинины. Самым популярным мясом является баранина, которая подается в вареным виде или как кебаб. Используются все части барана, включая внутренности и копыта.

Из мяса очень часто готовят шашлыки или делают фарш. Обычно оно получается очень вкусным и сочным. Мясо в ОАЭ готовится без жира, на раскаленной сковороде. Если для приготовления определенного блюда нужна дополнительная обработка, то разрешается использование масла или жира. К основным продуктам питания относятся бобы и чечевица. Они используются в самых разных блюдах и вариантах. Мясным блюдам нередко придается кислый вкус благодаря добавлению лимона, уксуса, йогурта или гранатового сока.

Блюда

В современных ОАЭ распространен ливано-сирийский вариант арабской кухни. Согласно нему, в начале подается набор небольших закусок, которые называются «мезе». Это обычно овощные салаты, ореховая паста, чесночная паста или небольшие пирожки. Здесь обязательно присутствует муттабаль – баклажанная икра. Она поедается не вилкой, а кусочками лепешки.

Из особенностей кухни ОАЭ стоит отметить «макбус» и «харис». Макбусом называется приготовленная на огне баранина с рисом и специями, а харис – это блюдо из баранины и пшеницы. Кроме того, здесь часто готовят рис с нарезанным мясом рыбы или курицы, с овощами и приправами.

В Дубае популярностью пользуются лепешки из бездрожжевого теста, которые заменяют собой хлеб. Традиционно в кулинарии используется большое количество грецкого ореха и миндаля.

Помимо мясных блюда в ОАЭ всегда можно отведать различные блюда из морепродуктов – рыбы, омаров, крабов, тунца и креветок. Очень большой популярностью пользуются рыбные рестораны, в которых прямо в зале во льду лежат морепродукты. Клиент может показать рыбу, которая ему понравилась и через 10-15 минут её подадут на стол.

Кофе

Кофе в ОАЭ заслуживает отдельного внимания. Считается, что искусство приготовления настоящего кофе пришло именно с Востока. В Эмиратах кофе пьют везде и очень часто. За чашкой кофе здесь любят начинать беседу, а также заканчивать трапезу. В ОАЭ популярностью пользуется светлый арабский сорт, который получается из прожаренных зерен кофе «арабика».

Только в этой стране существует специальный ритуал подачи кофе – особая посуда с острым носом. В Дубае считается, что кофе необходимо подавать в небольших чашечках без ручек. Если кофе пьет целая компания, то подается оно справа налево или же начиная от самого старейшего члена компании. Чашка не должна быть полной – кофе наливается только до половины. Напиток пьется порциями до тех пор, пока гости не дадут знать, что хватит.

Алкогольные напитки

Учитывая тот факт, что ОАЭ является мусульманской страной, алкогольные напитки здесь доступны только в барах и ресторанах при гостиницах. Более того, на территории эмирата Шарджа спиртное находится под запретом. Наиболее демократичным эмиратом является Дубай, где приобрести алкоголь легче всего. Однако, ни при каких обстоятельствах его нельзя пить в общественных местах или на пляже. За это полагается серьезный штраф или тюремное заключение.

Рестораны

Отличительной особенностью Эмиратов является разнообразие кухонь. Здесь можно найти рестораны, которые подают блюда европейской, филиппинской, мексиканской, средиземноморской, японской, тайской и других кухонь. В последние годы активно развиваются русские рестораны.

Десерты

ОАЭ, как и другие мусульманские страны, богата сладостями и пряностями. Хлебные пироги, пудинги с фисташками, сырные пироги и пончики с медом, халва и рахат-лукум. Все это можно увидеть на прилавках магазинов.

В Дубае находится Candylicious – самый большой магазин сладостей, площадь которого составляет 1000 кв. метров. Однако, настоящие восточные сладости можно найти только на базаре. Тут можно встретить сотни туристов, которые закупаются местными лакомствами, чтобы отвезти их домой.